Velouté de potimarron et panais « Halloween »

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 35 minutes

 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 panais
  • 1 oignon doux
  • 1 potimarron
  • Un bouquet de coriandre
  • 100 grammes de lentilles corail
  • Huile d’olive
  • 1 boîte de lait de coco
  • Du curry doux ( 2 cuillères à soupe)
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Quelques scampis pour décorer l’assiette
  • Sauce Teriyaki (1 cuillère à soupe) 

Préparation :

  1. Faire revenir un oignon doux dans un peu d’huile
  2. Ajouter le potimarron découpé en dés ainsi que les panais
  3. Ajouter de l’eau pour recouvrir les légumes et ensuite incorporer les bouillons de légumes
  4. Laisser cuire durant 15 minutes
  5. Ajouter les lentilles corail et le lait de coco et laisser cuire le tout encore 15 minutes
  6. Mixer le velouté et ajouter sel et poivre selon vos goûts
  7. Dans une poêle , faire sauter les scampis préalablement mélangés avec la sauce teriyaki
  8. Servir le velouté dans de grandes assiettes , ajouter les scampis et parsemer la coriandre.

 Bhojan Ka anand len

(bon appétit)

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