Curry de dinde au lait de coco

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 gr de filet de dinde (ou de filet de poulet)
• ½ poivron rouge, ½ poivron vert, ½ poivron jaune
• 1 poireau
• 2 gousses d’ail
• 50 cl de lait de coco ( non sucré)
• 6 feuilles de basilic
• Ciboulette
• Curry en poudre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les poivrons en fines lanières, émincez le poireau, écrasez l’ail.
2. Faites bouillir sur feu vif, dans un wok (de préférence, mais vous pouvez utiliser une casserole), le lait de coco. Mettez-y tous les légumes et cuisez 5 minutes.
3. Pendant ce temps, détaillez les filets de dinde en lanières, saupoudrez-les de tous les côtés avec le curry. Tapotez pour en ôter l’excédent.
4. Ajoutez la viande aux légumes, salez, poivrez et laissez mijoter un bon quart d’heure.
5. Pour finir la cuisson de la viande, hors du feu, ajoutez basilic et ciboulette et servir avec du riz basmati.

Bhojan Ka anand len (bon appétit)

Remarque :

Certaines personnes sont intolérantes à la peau des poivrons (indigeste), dans ce cas vous pouvez retirer cette peau. Pour cela, préchauffez votre four à 200°.

Ensuite, lavez et séchez les poivrons. Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20-30 minutes, en les retournant pour que la peau noircisse de manière uniforme.

Dès la sortie du four, placez les poivrons dans un sachet de congélation ou un récipient hermétique. Laissez reposer 10-15 minutes. La vapeur va décoller la peau des chairs.

Enlevez la peau avec les doigts, coupez-en deux, retirez le pédoncule et les pépins et coupez les poivrons en lamelles.